Cocktail de bienvenida.
Profiterol de mousse de aceituna negra y pesto.
Siu Mai de anchoas y alcaparras.
Buñuelo de titaina.
Corazón de alcachofa confitada, crema de cava y pera.
Calamar encebollado con bagna cauda de chipotle y berenjena ahumada.
Lengua de vaca con yogur y bachoqueta en salmorra.
mediodía :
Arroz meloso de conejo al ajillo con crema de coliflor y café.
noche :
Raya con escabeche de naranja y zanahoria, y crema de coco.
Mousse de maiz, toffee de palomitas con mermelada de queso feta y flor de saúco.
Cocktail de bienvenida.
Profiterol de mousse de aceituna negra y pesto.
Sui Mai de anchoas y alcaparras.
Sobrasada vegetal con maiz.
Buñuelo de titaina.
Corazón de alcachofa confitada, crema de cava y pera.
Callos de bacalao a la carbonara.
Calamar encebollado con bagna cauda de chipotle y berenjena ahumada
Lengua de vaca guisada con yogur de oveja y bachoqueta en salmorra.
Arroz meloso de conejo al ajillo, crema de coliflor y café.
Raya con escabeche de naranja y zanahoria, y crema de coco.
Tomate en almibar con helado de azúcar Azteca.
Cacahuete del collaret, chocolate Guanaja y banana.
Cocktail de bienvenida.
Profiterol de mousse de aceituna negra y pesto.
Siu Mai de anchoas y alcaparras.
Buñuelo de titaina.
Corazón de alcachofa confitada, crema de cava y pera.
Calamar encebollado con bagna cauda de chipotle y berenjena ahumada.
Lengua de vaca con yogur y bachoqueta en salmorra.
mediodía :
Arroz meloso de conejo al ajillo con crema de coliflor y café.
noche :
Raya con escabeche de naranja y zanahoria, y crema de coco.
Mousse de maiz, toffee de palomitas con mermelada de queso feta y flor de saúco.
Cocktail de bienvenida.
Profiterol de mousse de aceituna negra y pesto.
Sui Mai de anchoas y alcaparras.
Sobrasada vegetal con maiz.
Buñuelo de titaina.
Corazón de alcachofa confitada, crema de cava y pera.
Callos de bacalao a la carbonara.
Calamar encebollado con bagna cauda de chipotle y berenjena ahumada
Lengua de vaca guisada con yogur de oveja y bachoqueta en salmorra.
Arroz meloso de conejo al ajillo, crema de coliflor y café.
Raya con escabeche de naranja y zanahoria, y crema de coco.
Tomate en almibar con helado de azúcar Azteca.
Cacahuete del collaret, chocolate Guanaja y banana.
