En el corazón de la ciudad, Xanglot es una experiencia gastronómica única, donde cada visita se convierte en una nueva oportunidad para descubrir una cocina creativa, viva y sorprendente.
Al frente de los fogones, la chef Sandra Jorge lidera este proyecto con una visión culinaria contemporánea y audaz, que reinterpreta la tradición sin perder su esencia.
Nuestra propuesta se construye desde el respeto al producto local, con sutiles guiños a la herencia gastronómica, pero abierta al juego de sabores, texturas y contrastes que conquistan a los paladares más inquietos.
Trabajamos exclusivamente con menús degustación. Las alergias e intolerancias deben comunicarse con antelación para poder adaptar el menú. Una vez en el restaurante no se realizarán cambios.
Nuestra Mirada
Culinaria
Soy Sandra Jorge, nací en Benimodo (Valencia) y mi pasión por la cocina me llevó a estudiar Dirección de Cocina en la Escuela Altaviana de Valencia.
Hoy soy propietaria y jefa de cocina en Xanglot Restaurant, un proyecto que nace de mi amor por el producto local, la creatividad y la búsqueda constante de sorprender a cada comensal.
A lo largo de mi camino he tenido la oportunidad de recibir reconocimientos que me llenan de orgullo y me motivan a seguir evolucionando:
«Cada plato que creo es una invitación a descubrir mi manera de entender la cocina: respetuosa con el producto, arraigada a la tradición y abierta a la innovación.»
Mi objetivo es que cada experiencia en Xanglot sea única y deje una huella en quien nos visita.
SNACKs + Pases + Postre
Snacks:
Cocktail de bienvenida.
Mollete con pesto de maíz y aceituna negra.
Empanada de mejillón y piparra en almíbar.
Siu mai de queso y anchoa, manzana granny smith y alcaparra frita.
Anguila, sablé de alga nori y praliné de cebolla caramelizada.
Pases:
Tomate en almíbar de ajedrea, ‘sang amb ceba’, mousse de chufa y caballa ahumada.
Taco de raya con chutney de dátil y mantequilla de guanciale.
Callos de bacalao a la carbonara.
‘Fesols i naps’
Vaca, bizcocho de cremaet y ‘bajoqueta en salmorra’
Cordero Xai.
Arroz de conejo al ajillo, crema de coliflor y café.
Pre-postre:
Helado de lima kefir, tierra cítrica y mermelada de naranja.
Postre:
Higos con blondie, helado de miel y queso azul.
SNACKs + Pases + Postre
Snacks:
Mollete con pesto de maíz y aceituna negra.
Empanada de mejillón y piparra en almíbar.
Siu mai de queso y anchoa, manzana granny smith y alcaparra frita.
Postre:
Higos con blondie, helado de miel y queso azul.
Pases Mediodia:
Tomate en almíbar de ajedrea, ‘sang amb ceba’, mousse de chufa y caballa ahumada.
Taco de raya con chutney de dátil y mantequilla de guanciale.
‘Fesols i naps’
Arroz de conejo al ajillo, crema de coliflor y café.
Pases Noche:
Tomate en almíbar de ajedrea, ‘sang amb ceba’, mousse de chufa y caballa ahumada.
Taco de raya con chutney de dátil y mantequilla de guanciale.
‘Fesols i naps’
Vaca, bizcocho de cremaet y ‘bajoqueta en salmorra’
Cordero Xai.
SNACKs + Pases + Postre
Snacks:
Empanada de mejillón y piparra en almíbar.
Siu mai de queso y anchoa, manzana granny smith y alcaparra frita.
Tomate en almíbar de ajedrea, chufa y caballa ahumada.
Taco de raya con chutney de dátil y mantequilla de guanciale.
Pases Mediodía :
Arroz meloso de conejo al ajillo con crema de coliflor y café.
Pases Noche :
Canelón de conejo al ajillo.
Postre:
Higos con blondie, helado de miel y queso azul.
Plazas limitadas,
experiencias infinitas.
En Xanglot cuidamos cada detalle para que cada visita sea una experiencia única. Nuestro espacio es reducido porque creemos que la alta cocina debe vivirse con calma, intimidad y dedicación.
Cada menú se prepara con producto local y una visión creativa que busca sorprender a cada comensal. Por eso las plazas son limitadas y te recomendamos reservar con antelación para asegurarte un lugar en nuestra mesa.
