En el corazón de la ciudad, Xanglot es una experiencia gastronómica única, donde cada visita se convierte en una nueva oportunidad para descubrir una cocina creativa, viva y sorprendente.
Al frente de los fogones, la chef Sandra Jorge lidera este proyecto con una visión culinaria contemporánea y audaz, que reinterpreta la tradición sin perder su esencia.
Nuestra propuesta se construye desde el respeto al producto local, con sutiles guiños a la herencia gastronómica, pero abierta al juego de sabores, texturas y contrastes que conquistan a los paladares más inquietos.
Trabajamos exclusivamente con menús degustación. Las alergias e intolerancias deben comunicarse con antelación para poder adaptar el menú. Una vez en el restaurante no se realizarán cambios.
Nuestra Mirada
Culinaria
Soy Sandra Jorge, nací en Benimodo (Valencia) y mi pasión por la cocina me llevó a estudiar Dirección de Cocina en la Escuela Altaviana de Valencia.
Hoy soy propietaria y jefa de cocina en Xanglot Restaurant, un proyecto que nace de mi amor por el producto local, la creatividad y la búsqueda constante de sorprender a cada comensal.
A lo largo de mi camino he tenido la oportunidad de recibir reconocimientos que me llenan de orgullo y me motivan a seguir evolucionando:
«Cada plato que creo es una invitación a descubrir mi manera de entender la cocina: respetuosa con el producto, arraigada a la tradición y abierta a la innovación.»
Mi objetivo es que cada experiencia en Xanglot sea única y deje una huella en quien nos visita.
SNACKs + Pases + Postre
Snacks:
Cocktail de bienvenida.
Profiterol de mousse de aceituna negra y pesto.
Siu mai de anchoa y alcaparra.
Sobrasada vegetal con maíz.
Buñuelo de titaina.
Pases:
Tomate en almibar de ajedrea, chufa y caballa.
Clochina valenciana con escabeche de zanahoria, naranja y crema de coco.
Callos de bacalao a la carbonara.
Molleja caramelizada con habas y ajos tiernos.
‘All i pebre’ de crestas de gallo y gamba.
Lengua de vaca con bizcocho de cremaet y judía verde en salmuera.
Arroz meloso de conejo al ajillo, crema de coliflor y café.
Pre-postre:
Helado de lima kafir con mermelada de naranja.
Postre:
Blondie de queso azul, helado de berenjena y pera al chai.
SNACKs + Pases + Postre
Snacks:
Cocktail de bienvenida.
Profiterol de mousse de aceituna negra y pesto.
Siu Mai de anchoas y alcaparras.
Buñuelo de titaina.
Postre:
Blondie de queso azul, helado de berenjena y pera al chai.
Pases Mediodia:
Tomate en almibar de ajedrea, chufa y caballa.
Clochina valenciana con escabeche de zanahoria, naranja y crema de coco.
‘All i pebre’ de crestas de gallo y gamba.
Arroz meloso de conejo al ajillo, crema de coliflor y café.
Pases Noche:
Tomate en almibar de ajedrea, chufa y caballa.
Clochina valenciana con escabeche de zanahoria, naranja y crema de coco.
Molleja caramelizada con habas y ajos tiernos.
‘All i pebre’ de crestas de gallo y gamba.
Lengua de vaca con bizcocho de cremaet y judía verde en salmuera.
SNACKs + Pases + Postre
Snacks:
Profiterol de mousse de aceituna negra y pesto.
Sobrasada vegetal con maíz.
Clochina valenciana con escabeche de zanahoria, naranja y crema de coco.
‘All i pebre’ de crestas de gallo y gamba.
Pases Mediodía :
Arroz meloso de conejo al ajillo, crema de coliflor y café.
Pases Noche :
Wan Ton de conejo al ajillo.
Postre:
Mousse de maíz con mermelada de queso feta y flor de saúco.
Plazas limitadas,
experiencias infinitas.
En Xanglot cuidamos cada detalle para que cada visita sea una experiencia única. Nuestro espacio es reducido porque creemos que la alta cocina debe vivirse con calma, intimidad y dedicación.
Cada menú se prepara con producto local y una visión creativa que busca sorprender a cada comensal. Por eso las plazas son limitadas y te recomendamos reservar con antelación para asegurarte un lugar en nuestra mesa.
